Sữa không chỉ là một chất lỏng lành mạnh bổ dưỡng, mà còn là một nguồn casein.
Protein này được sử dụng cho nhiều mục đích, bao gồm sản xuất nhựa và keo. Vâng, sữa được sử dụng để làm nhựa thực sự gọi là galalit. Gần giống như băng. Năm 1925, toàn bộ nhà máy sản xuất nhựa này thậm chí đã được xây dựng gần Moscow. Và trên đó, họ không đúc các con số từ phô mai khô, mà làm nhựa casein-formaldehyd. Casein được sử dụng để sản xuất keo, sản xuất hàng loạt được ra mắt vào năm 1800 tại Đức và Thụy Điển. Cũng có bằng chứng cho thấy keo như vậy đã được sử dụng ở Ai Cập cổ đại. Hôm nay chúng tôi sẽ cố gắng nấu nó, quan sát công nghệ nếu có thể. Vì vậy, điều đầu tiên bạn cần là sữa tách béo.
Điều rất quan trọng là lấy sữa với ít chất béo nhất. Càng ít chất béo, keo càng tốt. Trong 100 g sữa - 3 g protein. Hầu như tất cả các protein này là casein. Nó chỉ cần được tách ra. Vâng, mặc dù không hoàn toàn đơn giản. Có một công nghệ đặc biệt: sữa phải được làm nóng đến nhiệt độ 35 ° C. Chúng tôi sẽ làm điều này trong một bể nước, và liên tục theo dõi nhiệt độ. Khi nhiệt độ đã tăng, bạn có thể thêm axit. Trong sản xuất, thường sử dụng axit lactic hoặc axit axetic.
Để có một lít sữa, bạn cần uống 5 ml axit axetic 70%. Bạn cần thêm nó không ngay lập tức, nhưng từ từ. Thêm nửa mililit với tần suất một hoặc hai phút, đồng thời, liên tục trộn sữa.
Khi tất cả giấm được thêm vào, sữa nên được để ấm. Tác giả đã không quản lý để giữ nhiệt độ chính xác 35 ° C. Thỉnh thoảng cô ấy nhảy lên tới 50, nhưng điều đó không đáng sợ, điều chính là không làm nóng mạnh và không đổ axit nhanh, nếu không casein sẽ bắt đầu hình thành vảy lớn và điều này sẽ làm giảm chất lượng của sản phẩm cuối cùng.
Huyết thanh thu được phải được dẫn lưu và casein được lọc. Để lọc, tác giả sẽ sử dụng bộ lọc cà phê. Đây thường là một điều tiện dụng mát mẻ. Đây chỉ là một phát hiện thực sự cho các bậc thầy.
Nhân tiện, chú ý đến kích thước hạt casein. Chúng giống như cát rất, rất mịn và do kích thước của chúng, chúng có thể được rửa sạch khỏi tất cả các phần thừa.
Nếu có vảy lớn, thì việc xả nước sẽ cần nhiều sức mạnh hơn. Để làm điều này, casein đã lọc cần được đổ 3-4 lần với một lượng lớn nước đun sôi để rửa trôi dư lượng whey. Mỗi lần tác giả không lọc.Anh ta chỉ đơn giản là rút cạn nước bẩn mà anh ta bảo vệ. Chà, cuối cùng, anh ta đã lọc ra casein và có được một khối lượng như vậy.
Thành thật mà nói, cô ấy trông không giống phô mai chút nào. Thật vậy, rất nhiều phụ thuộc vào công nghệ. Do kích thước hạt nhỏ này, casein có chất lượng rất cao có thể thu được.
Chúng tôi sẽ cố gắng tạo keo từ một nửa casein thu được, và làm khô nửa sau để xem nó sẽ trông như thế nào sau khi sấy.
Nếu có 30 g protein trong một lít sữa, thì điều đó có nghĩa là chúng ta đã lấy 15 g protein, cũng như 90 g nước và 12 ml amoniac 10%, nghĩa là amoniac.
Thực tế là amoniac tạo ra một môi trường kiềm trong đó casein có được khả năng hòa tan trong nước. Thay vì amoniac, bạn có thể thêm borax, soda hoặc kiềm. Bản chất, về nguyên tắc, không thay đổi.
Sau một thời gian khuấy ngắn, tất cả casein hòa tan, và nó trở nên giống như keo thật.
Tôi nghĩ rằng nhiều người quan tâm đến chủ đề vật liệu composite. Hãy kiểm tra chất kết dính này cho vật liệu tổng hợp. Để làm điều này, tác giả đã lấy 10 lớp sợi thủy tinh và dán chúng bằng keo này. Cũng để so sánh, anh ta lấy ba miếng bông và dán chúng bằng keo này. Anh ta vắt hết keo thừa, có thể là vô ích, nhưng rồi chúng ta sẽ thấy. Chà, vì keo này được sử dụng trong nghề mộc, nên tác giả đã quyết định kiểm tra xem anh ta sẽ dán hai miếng gỗ lại với nhau như thế nào. Bạn cần phải hào phóng trải rộng và ép chúng lại với nhau trong ít nhất 5 giờ.
Trong khi các mẫu được sấy khô, tác giả đã quyết định chuẩn bị thêm casein và lấy một nửa kg phô mai không có chất béo. Về nguyên tắc, đây là cùng một casein, nhưng không có bệnh trĩ không cần thiết.
Bạn có biết, nhân tiện, rằng trước đây không có phô mai? Tất cả sữa chua được gọi là phô mai. Ngay cả những người Viking đã mang theo pho mát với họ trong một chuyến đi, bởi vì nó không bị hư hỏng. Các nghiên cứu về DNA gần đây chứng minh rằng cứ 30 người thì có một người là hậu duệ trực tiếp của người Viking.
Vì vậy, phô mai là gần như cùng casein. Nó chỉ cần được rửa kỹ. Đối với điều này, bạn phải phá vỡ các cục máu đông. Rửa sạch nên giống như lần trước, với nhiều nước đun sôi sạch. Ép và lọc một khối lượng lớn như vậy thông qua các bộ lọc cà phê là hoàn toàn khổ dâm. Vì vậy, tốt hơn là sử dụng hai lớp vải cotton trơn.
Sau khi tất cả các phô mai được rửa sạch và vắt tốt, nó có thể được sấy khô. Tác giả đặt nó khô trong lò mở trên ngọn lửa nhỏ nhất. Sau khi sấy khô, những hạt này đã thu được.
Ở dạng khô, chúng có thể được lưu trữ vô thời hạn và được sử dụng khi cần thiết để tạo ra một ít keo.
Các mẫu đầu tiên đã khô. Đầu tiên, kiểm tra miếng bông.
Nói chung, về nguyên tắc, đối với bông gòn, chúng được dán tốt. Đĩa không rơi thành các lớp riêng biệt. Hóa ra một số loại bông gòn.
Sợi thủy tinh dính lại với nhau, nhưng rất nhanh chóng phân tán thành các lớp riêng biệt. Họ mắc kẹt với nhau rất kém.
Những cái cây dường như bình thường, nhưng vẫn rải rác.
Vâng, không phải là một kết quả rất ấn tượng. Hãy thử sử dụng keo làm theo một công thức khác. Để làm điều này, xay casein trong máy xay cà phê. Bột kết quả phải được cân và thêm chính xác cùng một lượng vôi tôi. Nó được bán trong các cửa hàng phần cứng.
Bột kết quả là một keo thành phẩm. Nó có thể được lưu trữ ở dạng này, và nếu cần, pha loãng với nước và sử dụng ngay.
Cứ 100 g keo, bạn cần lấy 100-150 g nước, tùy thuộc vào độ dày của chất dính bạn muốn lấy. Ngay khi hỗn hợp bị ướt, một phản ứng hóa học ngay lập tức diễn ra và casein biến thành casein canxi. Casein này không hòa tan trong nước. Nói chung không tan trong nước. Hóa ra keo chống thấm. Đó là lý do tại sao casein nên được sử dụng ngay lập tức, vì nó nhanh chóng mất đi độ dính của nó. Theo nghĩa đen sau 5 phút, nó trở nên hơi cao su và không còn quá dính.
Từ keo còn lại, tác giả đã tạo một cục và để khô. Để kiểm tra keo lỏng một lần nữa, anh ta nhân đôi lượng casein trong keo. Để hòa tan nó tốt, bạn cần đợi 2-3 giờ, hoặc nghiền nó trước. Sau đó, anh ta thêm 12 ml amoniac và hóa ra:
Có một số loại phản ứng. Chất keo trở nên giống như một cây kem. Ở đây trong một ly khoảng 30 gram casein, 15 ml amoniac và 100 ml nước. Và trong tất cả điều này, chúng tôi thêm 3 g vôi để nó dính lại với nhau mạnh mẽ hơn.
Hơn nữa, tác giả một lần nữa dán 10 tấm sợi thủy tinh, cẩn thận trục xuất tất cả các bong bóng khí từ dưới mỗi lớp. Nó cũng dán 3 miếng bông, cũng thấm chúng bằng keo.
Mọi thứ đều khô ráo, và đã đến lúc kiểm tra. Miếng bông đã trở nên mạnh mẽ hơn nhiều, nhưng các lớp đã phân tán. Có vẻ như đây là lần đầu tiên nó trở nên tốt hơn một chút.
Nhưng sợi thủy tinh ghi âm tốt hơn trước. Nó không còn phân tán thành các lớp, mà phá vỡ trên một uốn cong. Điều này thậm chí hơi giống như một hỗn hợp, mặc dù xa lý tưởng.
Và đây là những mảnh gỗ. Các keo trên chúng chỉ hóa đá. Tác giả đã sấy khô ở nơi ấm áp trong sáu giờ mà không cần tháo kẹp.
Chất keo cứng đến mức bạn có thể làm cùn lưỡi dao về nó.
Vâng, một bài kiểm tra sức mạnh:
Hóa ra chỉ là một loại superglue hoang dã. Nếu bạn dán một chiếc ghế đẩu bằng keo như vậy, thì thay vào đó, phân sẽ tự vỡ, hơn là loại keo này sẽ phân tán.
Đây là một superglue có thể được làm từ sữa. Có rất nhiều thành phần khác nhau của keo casein. Tất cả mọi thứ chỉ đơn giản là không thực tế để thử. Mỗi cái đều phù hợp với một số mục đích của nó.
Cảm ơn bạn đã quan tâm. Hẹn gặp lại
Video: