Ban đầu, người ta hút các sản phẩm để kéo dài thời hạn sử dụng, ngày nay, xúc xích hoặc cá hun khói được hút qua mùn cưa hoặc được xử lý bằng "khói lỏng" chủ yếu để tạo cho chúng một mùi đặc biệt. Nhưng những người sành ăn thực sự chỉ đánh giá cao những món ngon được hút với khói từ những cành anh đào hoặc mận đang cháy âm ỉ. Kết quả của quá trình chế biến như vậy, thịt gia cầm, thịt hoặc phô mai có được mùi thơm và hương vị tuyệt vời khác biệt với hương vị của các sản phẩm hun khói mua trong cửa hàng. Những thứ tốt như vậy là đắt tiền, vì vậy nó có ý nghĩa để xây dựng của riêng bạn nhà một nhà hút thuốc trong sân của mình.
Cách làm nhà hút thuốc.
Trình tự làm việc.
1. Trên một mảnh đất thích hợp, đào một cái hố hình chữ nhật nông có kích thước 2700 x 1300 x 100 mm. Cấp các bức tường của hố và đáy của nó. Xây dựng ván khuôn với kích thước bên trong 2500 x 1200 mm. Để làm điều này, đặt các bảng (hoặc thanh) bên trong hố, dọc theo chu vi, gần với các bức tường của nó.
2. Ở dưới cùng của hố, đổ một lớp đá nghiền 3 cm và đặt một tấm lưới gia cố kim loại lên trên nó. Chuẩn bị một vữa bê tông và lấp đầy nó bằng một cái lỗ.
3. Khi vữa được đặt nhẹ, nhưng vẫn chưa cứng hoàn toàn, hãy cố định khung làm bằng dầm gỗ mỏng có tiết diện 70 x 40 mm trên vị trí bê tông. Kích thước khung bên ngoài là 960 x 960 mm. Khoan lỗ trên các thanh, xuyên qua chúng vượt qua bu lông 8 mm dài 120 mm và vặn chúng vào bê tông.
4. Sử dụng cấp độ tinh thần, đặt khung đặt trên bê tông theo chiều ngang. Nếu cần thiết, nghiền nát các phần tăng của nó bằng gạch. Để lại toàn bộ cấu trúc trong ba ngày để làm cứng hoàn toàn bê tông.
5. Từ trên cao, xung quanh chu vi, bôi trơn khung bằng keo.
6. Cắt một tấm thép có kích thước phù hợp với kích thước bên ngoài của khung gỗ. Khoan lỗ 4 mm trong tấm và đặt nó lên khung.
7. Bắt đầu xây dựng khung nhà khói bằng cách thu thập khung. Cưa các thanh cho khung đúng góc, sơn đầu của chúng bằng sơn dầu. Vặn chặt các thanh với nhau bằng vít 8 mm với vòng đệm đặt dưới chúng.
8. Tương tự, lắp ráp hai mặt chính và đặt một mặt của chúng lên mặt kia, để xác minh danh tính của chúng.
9. Tiếp tục lắp ráp khung - kết nối hai mặt làm sẵn với thanh ngang.
10. Kiểm tra nếu khung cắt chéo.Căn chỉnh tất cả các góc giữa các cạnh của khung và để chúng không di chuyển, siết chặt hộp bằng dây cao su hoặc tạm thời kết nối các thanh đối diện bằng một thanh ray gắn trên vít tự khai thác.
11. Làm mái nhà khói. Từ một tấm gỗ dán dày, cắt một hình chữ nhật có kích thước phù hợp và vặn nó vào đầu khung bằng vít 8 mm dài 10 cm.
12. Lấy một tấm ván gỗ có kích thước 1000 x 138 x 18 mm và sử dụng máy khoan Forstner để khoan hai hàng lỗ trong đó. Tổng diện tích của các lỗ thông gió này phải bằng diện tích mặt cắt ngang của ống khói.
13. Trên các lỗ thông gió này ở bên trong nhà hút thuốc, gắn một tấm lưới không gỉ mịn. Nó là thuận tiện để làm điều này với keo. Vặn thanh có lỗ ở phần trên của bức tường bên của nhà hút thuốc.
14. Tất cả các bức tường của nhà khói, di chuyển từ trên xuống dưới, vỏ bọc với một lớp lót gỗ rộng 138 và dày 18 mm.
15. Cắt các đầu của thanh chính xác ở góc 45 *, trong trường hợp này, các góc bên ngoài của nhà hút thuốc sẽ rõ ràng và chính xác.
16. Khi buộc chặt các tấm ván, cẩn thận điều chỉnh chúng theo chiều dài. Đừng quên để lại một ô cửa trong nhà khói.
17. Đánh dấu điểm vào ống khói trên tường. Hình vuông bạn vẽ phải nhỏ hơn một tấm kim loại - một bộ chuyển đổi gắn trên ống lò.
18. Xem ra đầu vào dự định.
19. Lắp đặt lò kim loại trên một khu vực bê tông, chuyển ống kéo dài từ nó vào lỗ xẻ. Để ngăn chặn đường ống bị chảy xệ, hãy xây dựng một giá đỡ bằng sắt bên dưới nó. Cố định tấm kim loại vào tường của nhà hút thuốc.
20. Để khói trong nhà hút thuốc không quá nóng (lên tới 35 * C), hãy cắt một tấm 950 x 50 mm từ thép không gỉ và cố định nó từ bên trong qua ống khói.
21. Từ các dải thép không gỉ có kích thước 950 x 250 mm, tạo ra các máng cong để thoát chất béo, sẽ được giải phóng khỏi các sản phẩm trong quá trình hút thuốc.
22. Vặn chặt các máng xối này ở phía dưới, từ hai phía đối diện của nhà hút thuốc, để bên dưới chúng bạn có thể lắp đặt một cái chảo thép lớn, trong đó tất cả chất béo sẽ thu thập.
23. Trong các thanh nằm dưới trần của nhà hút thuốc, ở các bức tường phía sau và phía trước của nó, khoan các lỗ 25 mm ở các khoảng bằng nhau giữa chúng. Trong các lỗ này, song song với nhau, chèn các ống không gỉ có đường kính 20 mm.
24. Từ một dây thép không gỉ, uốn cong một bộ móc mà bạn sẽ treo giăm bông và xúc xích. Để hút các vật dụng nhỏ, làm một kệ lưới không gỉ.
25. Lắp đặt nhiệt kế trong nhà hút thuốc.
26. Vặn bản lề vào tường bên, treo cửa lên chúng. Trang bị cho cửa với một bu lông và khung móc khóa.
27. Từ bất kỳ vật liệu lợp nào, hãy làm một mái nhà có độ dốc bên (trái hoặc phải) trên nhà khói.
