Một con dao làm bếp là công cụ chính của một đầu bếp chuyên nghiệp. Nó phải mạnh mẽ, sắc nét và không có rắc rối. Có những con dao thật, có thương hiệu cho đầu bếp, khá đắt, chi phí của chúng có thể bắt đầu từ 200 đến 3.000 đô la trở lên. Chúng tôi sẽ cố gắng tạo ra một con dao chất lượng cao bằng cách chỉ đầu tư 10 đô la và các dụng cụ cầm tay thông thường sẽ được sử dụng cho công việc.
Làm mỗi con dao như vậy đòi hỏi rất nhiều nỗ lực, vì vậy bạn cần rất nhiều kiên nhẫn. Tác giả, làm việc với các dụng cụ cầm tay, dành khoảng 20 giờ cho mỗi con dao.
Tất nhiên, không ai cấm sử dụng các công cụ quyền lực, vì vậy quá trình làm việc sẽ nhanh hơn và dễ dàng hơn.
Tài liệu và công cụ được sử dụng bởi tác giả:
Danh sách tài liệu:
- phôi thép cacbon cao (thép có thể được làm cứng);
- khối gỗ hoặc dostochki (để sản xuất bút);
- thanh đồng (hoặc đinh thông thường để sản xuất ghim).
Danh sách công cụ:
- một cái búa;
- một cái cưa sắt cho kim loại;
- các tập tin cho gỗ và kim loại;
- bút đánh dấu, giấy;
- keo epoxy;
- kìm;
- găng tay;
- giấy nhám;
- dầu cho tẩm gỗ.
Quy trình chế tạo dao:
Bước đầu tiên. Chúng tôi chọn đúng thép
Chỉ có một điều ảnh hưởng đến chất lượng của con dao - thép được sử dụng. Vì vậy, lưỡi kiếm không ngu ngốc trong một thời gian dài, và lưỡi kiếm càng mỏng càng tốt và cắt mọi thứ như lưỡi kiếm, thép nên có hàm lượng carbon cao. Càng nhiều, thép sẽ càng mạnh. Do lượng carbon lớn, thép có thể được làm cứng, đó là carbon mang lại độ cứng cho kim loại trong quá trình đông cứng.
Thép như vậy thường được sử dụng trong các công cụ, chẳng hạn như các tập tin, cờ lê và nhiều hơn nữa. Ngoài ra, thép như vậy thường được sử dụng trong lò xo, ví dụ, bạn có thể sử dụng một lò xo xe cũ. Tác giả đã sử dụng thép 01, cũng như 1084 cho các mục đích như vậy. Thép 1095 cũng được phổ biến khá rộng. Về nguyên tắc, bạn luôn có thể mua một phôi gia công từ thép phù hợp.
Bước hai Cắt một hồ sơ thô
Trước hết, quyết định hình dạng của con dao. Bạn có thể lấy hồ sơ hoàn thành từ những con dao đã được thực hiện. Bạn có thể thay đổi hồ sơ hiện tại theo sở thích của bạn. Chúng tôi vẽ nó trên phôi, và sau đó cắt nó bằng một cái cưa cho kim loại, kẹp trong một phó. Nếu có một máy xay, tuyệt vời, bạn có thể cắt một hồ sơ bằng cách sử dụng nó.
Còn một sắc thái nữa, nếu phôi của bạn cứng lại, thì bạn đã thắng được có thể cắt nó bằng một cái cưa sắt.Để làm việc với dụng cụ cầm tay, bạn cần giải phóng kim loại. Giảm nó thành màu đỏ, ví dụ, trong than tốt, và sau đó để nguội trong không khí mở. Sau đó, kim loại sẽ trở nên mềm. Nếu điều này không xảy ra, thì thép đã được nung nóng.
Để không làm hỏng phôi với đôi môi thép, hãy kẹp nó giữa hai miếng hoặc khối.
Bước ba Chúng tôi tạo thành vát
Vát là góc mài, góc xiên càng rộng, lưỡi sẽ càng mịn và càng mỏng, do đó, dao sẽ cắt tốt hơn. Đầu tiên, đánh dấu các đường vát trên lưỡi dao ở cả hai bên, sau đó vẽ đường trung tâm dọc theo lưỡi kiếm, như tác giả đã làm. Để vẽ đường trung tâm, bạn sẽ cần một mũi khoan có đường kính tương đương với độ dày của lưỡi dao.
Bây giờ chúng tôi lấy một tập tin và loại bỏ kim loại. Điều này không được thực hiện nhanh chóng với một tệp, nhưng thực tế bạn không có cơ hội làm hỏng phôi khi so sánh với máy mài. Khâu đầu tiên một cạnh, và sau đó thứ hai. Sau khi tệp thô, lấy một cái nông để loại bỏ các vết xước sâu vào cuối công việc.
Bước bốn Mài bề mặt lưỡi
Bây giờ bạn có thể bắt đầu mài phôi. Nhiệm vụ sẽ là làm cho bề mặt hoàn toàn mịn và đồng đều, để loại bỏ các khuyết tật khác nhau sau khi xử lý thô. Đầu tiên chúng tôi sử dụng giấy nhám thô, và sau đó mọi thứ nhỏ hơn và nhỏ hơn. Cuối cùng, hạt giấy nên là 1200 đơn vị. Nếu bạn muốn, sau khi mài bạn có thể đánh bóng kim loại, nhưng bây giờ việc làm này là vô nghĩa, vì chúng tôi vẫn đang chờ làm cứng, sau đó kim loại sẽ lại phải được mài.
Bước năm Khoan lỗ
Tay cầm được gắn với hai chân, vì tác giả sử dụng đinh tán, chúng lớn và trông thật ngoạn mục. Chúng tôi khoan lỗ có đường kính mong muốn cho các chân được chọn. Tối thiểu, bạn sẽ cần tạo hai lỗ, phần còn lại theo ý muốn. Khoan cẩn thận, cho chính xác giữ phôi trong một phó. Thép khá dày, do đó bạn có thể dễ dàng phá vỡ máy khoan.
Bước sáu Làm nguội và nghỉ
Thép cần phải được làm cứng, vì vậy nó sẽ trở nên cứng và dao sẽ giữ được độ sắc trong một thời gian dài. Đối với những mục đích này, bạn có thể lắp ráp một lò đơn giản chạy trên một vòi đốt khí. Trong trường hợp đơn giản nhất, chúng tôi lấy than, bơm hơi bằng máy sấy tóc gia dụng hoặc nguồn cung cấp không khí khác. Thép cần được nung nóng thành màu đỏ tươi, tuy nhiên, đối với mỗi loại thép đều có chỉ thị màu. Tìm nam châm vĩnh cửu để kiểm tra nhiệt độ mong muốn. Nếu thép được làm nóng đúng cách, nam châm vĩnh cửu sẽ không bị thu hút bởi nó. Các phôi phải được gia nhiệt đồng đều trên toàn bộ chiều dài của nó.
Tiếp theo, làm nguội kim loại trong dầu, tốt nhất là rau. Motorized cũng phù hợp, nhưng khai thác không được khuyến khích, vì có rất nhiều chất gây ô nhiễm trong đó, có thể dẫn đến thiệt hại cho lớp kim loại phía trên.
Khi kim loại đã nguội hoàn toàn, hãy xử lý nó thật cẩn thận, vì bây giờ thép rất giòn. Làm cho con dao đàn hồi sẽ cho phép giải phóng kim loại. Nhờ quy trình này, chúng tôi làm mềm thép một chút và nó có được các đặc tính của lò xo. Đối với thủ tục này, bạn sẽ cần một lò, điều quan trọng là bạn phải biết nhiệt độ, nó phải nằm trong khoảng 200-230vềC. Chúng tôi đặt phôi vào lò nướng trong một tiếng rưỡi, và để nó nguội với lò, không mở cửa. Tất cả mọi thứ, sau đó bạn sẽ nhận được một phôi có chất lượng tuyệt vời.
Bước thứ bảy. Làm sắc nét và đánh bóng
Sau khi làm cứng, thép sẽ có rất nhiều chất gây ô nhiễm, chẳng hạn như quy mô, dầu bị cháy và như vậy. Toàn bộ điều này phải được làm sạch. Chúng tôi lấy giấy nhám nhỏ, làm ướt nó trong WD-40 hoặc nước thường và mài bề mặt. Khi bạn làm sạch kim loại, bạn có thể đánh bóng nó. Bạn có thể sử dụng dán GOI và các chất khác.
Sau khi đánh bóng, mài lưỡi dao. Điều này có thể được thực hiện với giấy nhám rất mịn, đá mài có thể được sử dụng, và đá nước Nhật Bản là phù hợp nhất, nó có thể có kích cỡ hạt khác nhau. Làm ẩm đá mài bằng nước, điều này cho phép nó tự làm sạch và làm sắc nét kim loại. Một con dao chất lượng nên dễ dàng cắt giấy.
Bước Tám. Bút
Trước khi trang trí tay cầm bằng gỗ, hãy che lưỡi dao bằng băng keo, băng lại bằng băng dính hoặc cố định nó bằng một cách khác để không tự cắt.Các miếng đệm trên tay cầm được làm bằng đạo cụ bằng gỗ hoặc một thanh được xẻ dọc thành hai nửa. Chúng tôi cắt các phôi đến kích thước mong muốn, khoan lỗ và sau đó lắp ráp chúng trên các chân. Sau khi chắc chắn rằng mọi thứ đang diễn ra chính xác, hãy dán các phôi bằng keo epoxy và kẹp tay cầm bằng kẹp cho đến khi khô hoàn toàn.
Khi keo khô, lấy một tập tin trên cây và tạo thành một hồ sơ xử lý, điều này không khó. Nó dễ dàng hơn để thực hiện công việc như vậy trên một mài sắc với đá hạt thô. Vâng, sau đó chúng tôi lấy giấy nhám và làm cho tay cầm hoàn toàn trơn tru. Nếu bạn muốn, bạn có thể đánh bóng nó.
Cuối cùng, chúng tôi sử dụng tẩm cho cây, nếu không nó sẽ ngay lập tức nứt ra khỏi nước. Dầu hạt lanh sẽ đến để giải cứu. Dầu có thể được trộn với sáp ong bằng cách đun nóng chúng trong bồn nước. "Thuốc mỡ" kết quả được áp dụng cho cây và được phép ngâm. Cuối cùng, chúng tôi đánh bóng bề mặt.
Kết quả là, chúng tôi có một con dao nhà bếp tuyệt vời, mà bạn có thể ghen tị!